Хлеб, выпечка и другие хлебобулочные изделия являются основным источником питательных веществ. При их изготовлении широко применяются ферменты, как дополнение к муке. Корме того, ферменты используются в производстве фруктовых и овощных сокахов для придания им прозрачности, так как они способны удалить пектин и снизить вязкость мякоти. Помимо этого, ферменты используются при заготовке мяса и производстве молочных продуктов